麻婆豆腐 豆腐は賽の目上に切り、多めの塩を入れたお湯で茹でておく 多めの油を熱し、温まったら 豆板醤小さじ2 豆豉 小さじ 生姜ひとかけ すりおろし にんにくふたかけ すりおろし を入れ、焦げないように炒める ジュワジュワとなってきたら 酒 大さじ ひき肉を好きなだけ 入れ、さらに炒める ひき肉から油が出て溜まってきたら 酒 小さじ2